Teknoloji öğütülme aşamaları bunlardır:

  • Kabuğu öğütülme
  • Tahılı sınıflanırılma
  • Deriyi sıralama
  • Un haline getirilme

Ezme süreci bir kaç mekanik oprasyondan oluşuyor:

  • küçükleştirme
  • Boyutuna göre unun sınıflandırılması
  • Tahılın temizlenmesi
  • Kepeklerin sallanması
  • Preslenmiş un taneciklerini sallamak

Ezmiş hazır ürünler şunardır:

  • Un türleri
  • Amaç için kullanılan un
  • Zenginleştirilmiş un
  • yem
  • kepekler